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Quartier Lekhorne, 64240 Mendionde
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05 59 29 62 63
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Lundi – Dimanche:
8h00 – 19h00
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ETCHEBARNE
Entrées
Garbure
5€
Cochonnaille locale, Bayonne IGP, boudin maison, pâté maison
7€
Émincé de truite (famille Goikoetxea) mariné et jus crémé au Lillet
12€
Foie gras maison de canard provenant de Came et chutney de fruits
12€
Cassolette de ris d’agneau Axuria (Maule-Lextarre), mijoté aux cèpes
13€
Poissons & viandes
Pavé de merlu « Vert pré » de la marée luzienne
16€
Filet de lieu noir sauce vierge (dés de tomates, fines herbes)
16€
Canard en magret et petit jus au miel (Heleta) ou confit de Canard, élevé à Came
16€
Agneau de lait du Pays Basque & des Pyrénées (Heleta & Hazparne)
16€
Entrecôte (Fra.) à l’échalote et à notre façon
16€
Veau du Pays Basque, en blonde d’Aquitaine (ferme familiale ou Axuria-Maule)
16€
Desserts
Assortiment de fromages d’ici : 10 km à la ronde & confiture maison
5€
Coupe de glaces & sorbets
5€
Dessert du jour
5€
Flan légèrement caramélisé, au lait bio d’Uhaldegaraia
5€
Gâteau basque au lait bio d’Uhaldegaraia et son invitée surprise (un peu givrée!)
5€
Menu à 30€
Garbure ------- Poisson de l'étal ------- Veau en Blonde d'Aquitaine Herrikoa, de la ferme familiale Bostgizondea-Lekorne ------- Dessert au choix
Menu enfant (10€)
Longe de porc confite par nos soins et son accompagnement. Dessert au choix Petite surprise en fin de repas !